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藤椒油制作方法之溶剂萃取法

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发表于 2017-7-21 21:40:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
我们选用沸点在60-70℃的石油醚作溶剂,对花椒进行反复浸提,得到藤椒精油,然后与食用植物油进行加热混合既为藤椒油。此方法亦有缺陷,一是溶剂残留问题导致产品香气不纯。二是加热过程中溶剂的挥发无形中增加产品成本,且对大气环境造成一定程度污染。
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用液态CO2将藤椒中的有效成分提取出来,即为藤椒精油,再配以食用植物油而成。此方法比较先进,生产的藤椒油质量较好,但有下列缺陷:一是在藤椒采摘季节,使用该方法日处理鲜藤椒量有限。该方法温度为35-40℃,一次萃取时间长,且日处理量不大,因此该方法不适宜藤椒抢收季节大生产。二是该方法用于提取鲜藤椒时,需将藤椒果皮连同花椒籽粉碎或压片,因藤椒籽所含油脂酸价高且有苦味,容易导致产品酸价增高、风味有所改变。三是其生产条件及相应的劳动保护措施要求严格,需要昂贵而专门的设备,因而该方法在应用上受到限制。
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